一文让您全面了解水分测定仪知识

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为什么要测试样品中的水分含量？水分测试的目的和意义是什么？水分测定的原理有哪些？水分测定的方法是什么？维科美拓是水分检测领域的专家，可为您提供量身定制的水分检测解决方案，带您进入水分测试的世界

水分含量影响到产品的可加工性、保质期、可用性和质量。因此，准确测定水分含量对于保证食品、制药、化工、橡胶塑料、锂电、造纸、生物、石油等许多行业的产品质量发挥着关键作用。此外，某些产品中允许包含的最大水分含量可能会受到立法管制（例如国家食品法规）。

生产过程中有许多阶段，其中水分测定对成品的整体质量都有益处：原材料、进货、储存、过程控制、质量控制、包装等等。

随着科学研究的发展和生产技术的进步，水分的定量分析已被列为各类物质理化分析的基本项目之一，作为各类物质的一项重要的质量指标。根据不同形式试样中的不同水分含量提出了测定水分的不同要求。水分测定可以是工业生产的控制分析，也可是工农业产品的质量签定；可以从成吨计的产品中测定水分，也可在实验室中仅用数微升试液进行水分分析；可以是含水量达百分之几至几十的常量水分分析，也可是含水量仅为百万分之一以下的痕量水分分析等等。

维科美拓是水分测定领域的专家，提供多类型的水份检测仪器，无论您是需要在专业实验室进行专业分析还是对水分进行快速测定，无论您是需要在生产线上实时监控水分含量还是在现场简单测试水分趋势，维科美拓都能为您提供合理、高效的解决方案，为您的企业生产提供助力，保障生产稳定运行。

任何物质都有其合理的水分含量界限，超出范围就会出现各种物理或化学变化，从而影响原有品质。本文仅以一些常见物质为例，简单讲述水分测试的目的和意义，其它物质统同理。

水存在于各种物质中，它是化学反应的媒介，许多反应没有水分存在就不会进行，对于化学稳定性差的固体制剂，由于湿度和水分影响，在固体表面吸附了一层液膜，药物在液膜中发生了降解反应，如维生素C片、乙酰水杨酸片、维生素B12、青霉素盐类粉针、硫酸亚铁等。一般固体药物受水分影响的降解速度与相对湿度成正比，相对湿度越大，反应越快。除导致药品及原料发生化学反应外，当水分过高时，原材料及药品还容易发霉变质，严重影响药品质量和使用期限等，因此，在药物的原材料运输和仓储、生产过程及贮存过程中，都应该对水分进行严格控制……

了解水分测试的目的和意义详情

任何物质都有其合理的水分含量界限，超出范围就会出现各种物理或化学变化，从而影响原有品质。本文仅以一些常见物质为例，简单讲述水分测试的目的和意义，其它物质统同理。

水存在于各种物质中，它是化学反应的媒介，许多反应没有水分存在就不会进行，对于化学稳定性差的固体制剂，由于湿度和水分影响，在固体表面吸附了一层液膜，药物在液膜中发生了降解反应，如维生素C片、乙酰水杨酸片、维生素B12、青霉素盐类粉针、硫酸亚铁等。一般固体药物受水分影响的降解速度与相对湿度成正比，相对湿度越大，反应越快。除导致药品及原料发生化学反应外，当水分过高时，原材料及药品还容易发霉变质，严重影响药品质量和使用期限等，因此，在药物的原材料运输和仓储、生产过程及贮存过程中，都应该对水分进行严格控制。

一定的水分含量可保持食品品质，延长食品保藏，各种食品的水都有各自的标准，有时若水分含量超过或降低1%，无论在质量和经济效益上均起很大的作用。例如，奶粉要求水分为3.0～5.0%，若为4～6%，也就是水分提高到3.5%以上，就造成奶粉结块，则商品价值就低，水分提高后奶粉易变色，贮藏期降低，另外有些食品水分过高，组织状态发生软化，弹性也降低或者消失。

蔬菜含水量85～91%，水果80～90%，鱼类67～81%，蛋类73～75%，乳类87～89%，猪肉43～59%。从含水量来讲，食品的含水量高低影响到食品的风味、腐败和发霉，同时，干燥的食品及吸潮后还会发生许多物理性质的变化，如面包和饼干类的变硬就不仅是失水干燥，而且也是由于水分变化造成淀粉结构发生变化的结果，此外，在肉类加工中，如香肠的口味就与吸水、持水的情况关系十分密切，所以，食品的含水量对食品的鲜度、硬软性、流动性、呈味性、保藏性、加工性等许多方面有着至为重要的关系。

食品工厂可按原料中的水分含量进行物料衡算。如鲜奶含水量87.5%，用这种奶生产奶粉（是2.5%含水量）需要多少牛奶才能生产一吨奶粉（7︰1出奶粉率）。像这样类似的物料衡算，均可以用水分测定的依据进行。这也可对生产进行指导管理。

又例如生产面包，100斤面需用多少斤水，要是先进行物料衡算。面团的韧性好坏与水分有关，加水量多面团软，加水量少面团硬，做出的面包体积不大，影响经济效益。

在一般情况下要控制水分低一点，防止微生物生长，但是并非水分越低越好。通常微生物作用比生化作用更加强烈。从上面三点就可说明测定水分的重要性，水分在我们食品分析中是必测的一项。

水分的重要性在各行各业均有具体的体现，本篇就不多赘述，如果您有兴趣，可持续关注维科美拓官网www.vicometer.cn，我们将为您提供专业、全面的水分相关知识。

烘干法又叫加热失重法，是采用物理分析方法测定水分含量值，利用加热对水分挥发的影响，将物料中的水分烘干。传统比较通用的水分测定方法是烘箱法，是将物料样品放入烘箱烘干，利用电子天平对物料烘干前后分别进行称重后，人工计算得出水分值。该方法测定一个样品需要2~4个小时，对于一些高节奏生产的企业，烘箱法严重影响生产效率，已达不到该类企业的使用需求。在该背景下……

了解烘干法水分测试原理详情

烘干法又叫加热失重法，是采用物理分析方法测定水分含量值，利用加热对水分挥发的影响，将物料中的水分烘干。传统比较通用的水分测定方法是烘箱法，是将物料样品放入烘箱烘干，利用电子天平对物料烘干前后分别进行称重后，人工计算得出水分值。该方法测定一个样品需要2~4个小时，对于一些高节奏生产的企业，烘箱法严重影响生产效率，已达不到该类企业的使用需求。

采用卤素加热技术，升温比市场上传统红外加热技术快40%

在该背景下，维科美拓水分仪采用一种高效率的烘干加热器—高品质环状卤素灯（远红外水分快速测定仪采用远红外暗场加热器）对样品进行加热，替代传统烘箱加热，该种方法加热速度快、加热均匀。维科美拓烘干法水分快速测定仪将烘箱干燥法进行一体化升级，将加热模块、称重模块、操作模块、人机智能模块完美的结合在一起，系统可根据测定趋势智能停机并分析样品水分值，将结果结果直接显示在屏幕上，实现一键启动即可获取可靠结果，测定结果与烘箱法具有良好的一致性，一般样品的测定仅需几分钟即可完成，工作效率远高于烘箱法，广受企业用户的青睐与好评。

卤素水分快速测定仪采用高品质环状卤素灯，加热均匀、速度快，具有温度和重量双项校准功能，有0.1mg、1mg、2mg、5mg等称重精度，适用于大多数可用烘干法测试的样品。

VM-E01卤素水分测定仪（0.1mg）

VM-E10卤素水分测定仪（1mg）

VM-E20卤素水分测定仪（2mg）

VM-E50卤素水分测定仪（5mg）

远红外水分测定仪采用环状远红外暗场加热器对样品进行加热，加热均匀、升温快、使用寿命长，一些特殊样品也能轻松测试，如含糖量较高或其它对光敏感和热敏感的样品。

VM-E01A远红外水分测定仪（0.1mg）

VM-E10A远红外水分测定仪（1mg）

VM-E20A远红外水分测定仪（2mg）

VM-E50A远红外水分测定仪（5mg）

在选择快速水分测定仪时，由于市面上存在着各式各样的快速水分测定仪，因此您可能无法确定哪一款可满足您的要求。对产品资料上的技术参数进行比较固然重要，但仅仅通过这些是无法显示产品全貌的，简单技术参数无法确保选择适合您特定应用的快速水分测定仪。特定样品的测定性能以及全天候不间断操作中的易用性，这些只不过是在技术参数中无法找到的标准之一。因此，从整体的角度来看，了解仪器的功能和性能至关重要。 请联系维科美拓客服，了解以下重要方面会对您的购买决定产生怎样的影响：

卡尔费休法有滴定法（容量法）和库仑法(电量法)两种方法，是卡尔·费休(Karl Fischer)提出的测定水分的分析方法。卡尔费休法是测定物质水分的各类化学方法中，对水最为专一、最为准确的方法。卡尔费休法经过近年市场改进，提高了准确度，扩大了测量范围，已被列为许多物质中水分测定的标准方法……

了解烘卡尔费休水分仪原理详情

卡尔费休法简称费休法，是1935年卡尔·费休(Karl Fischer)提出的测定水分的容量分析方法。费休法是测定物质水分的各类化学方法中，对水最为专一、最为准确的方法。虽属经典方法但经过近年改进，提高了准确度，扩大了测量范围，已被列为许多物质中水分测定的标准方法。

费休法有滴定法与库仑电量法两种方法。 适用于许多无机化合物和有机化合物中含水量的测定。 是世界公认的测定物质水分含量的经典方法。可快速测定液体、固体、气体中的水分含量，是最专一、最准确的化学方法，为世界通用的行业标准分析方法。广泛应用在石油、化工、电力、医药、农药行业及院校科研等原理。

利用卡尔费休法测定物质中水分是一种重要而灵敏的化学分析方法，但除了有一个非常好的测定仪器外,必须对测定的物质中有无干扰物质存在，根据物质中水分的含量确定适当的进样量，克服各种影响测定精度的因素,细心操作，才能得到好的测定结果。1935年卡尔－费休（KarlFischer）首先提出了利用容量分析测定水分的方法，这种方法即是GB6283《化工产品中水分含量的测定》中的目测法。目测法只能测定无色液体物质的水分。后来，又发展为电量法。随着科技的发展，继而又将库仑计与容量法结合起来推出库仑法。这种方法即是GB7600《运行中变压器油水分含量测定法（库仑法）》中的测试方法。分类目测法和电量法统称为容量法。卡氏方法分为卡氏容量法和卡氏库仑法两大方法。两种方法都被许多国家定为标准分析方法，用来校正其他分析方法和测量仪器。

碘氧化二氧化硫时，需要一定量的水参加反应：I2+SO2+2H2O=2HI+H2SO4 ，该反应是可逆的。为了使反应向正方向移动并定量进行，须加入碱性物质。因此，试剂必须加进甲醇或另一种含活泼OH基的溶剂，使硫酸酐吡啶转变成稳定的甲基硫酸氢吡啶。

KF库仑滴定法中，电解质电化学法直接电解产生所需的碘。利用电荷与碘之间严格的定量关系，测量计算水的含量。当有很少量的游离碘时，Pt指示电极两端的电压差急剧降低，利用这一变化确定滴定终点。